【レシピ】鶏胸肉とさつまいもの炒め煮
さつまいもと鶏胸肉と共に炒めて煮る炒め煮のレシピです。
材料とレシピ
材料
鶏胸肉200g
※皮なし
さつまいも1本
ナス1本
水150ml
サラダ油適量
「胸肉の下味」
ごま油小さじ1
塩少々
料理酒小さじ1/2
「味付け」
醤油大さじ2
みりん大さじ1
砂糖（きび糖）大さじ1
料理酒大さじ1
作り方
1. 鶏胸肉を一口大にカットしポリ袋などに入れ「胸肉の下味」の調味料を入れ揉み込み10分ほど放置。
2. さつまいもはよく洗った後、皮つきのまま乱切りにして5分ほど水につける。ナスは適当な大きさにカット。
3. フライパンにサラダ油をひき胸肉を炒める。
4. 胸肉に焼き色がついたらさつまいもとナスを加え炒める。
5. さつまいもが色づいてきたら水を入れ煮立て「味付け」の調味料を入れて蓋をし15分ほど煮る。
6. 蓋を取り煮詰めたら完成。
今回は鶏胸肉を使用してますが鶏もも肉だったり豚肉を使ってもいけると思います。
さつまいもは炒めた後に煮る流れにした方が煮くずれしにくいです。
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